Description
La Maison Barthouil cuisine des lentilles vertes, cultivées en France. Pour leur donner tout leur goût chaque semaine, les chefs préparent un immense bouillon à partir de légumes frais : il mijote une nuit entière avec les carcasses de nos canards, ajoutées pendant la cuisson. Ingrédients :
Lentilles, ailerons, carottes, bouillon maison (eau, fond de canard, carottes, poireaux, oignons, concentré de tomate, sel, ail, piment de Cayenne, poivre, thym)
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